대구 동대구 맛집 까치보다 먼저 설날을 알리는 새조개 샤브샤브 납땜

 

한다래 대구광역시 동구 동대구로 421 한다래 대구광역시 동구 동대구로 421

 

1인당 7만원으로 책정된 새조개 샤브샤브를 2인분 주문했습니다. 1인당 7만원으로 책정된 새조개 샤브샤브를 2인분 주문했습니다.

먼저 식욕을 돋우는 에피타이저 겸 가볍게 술안주로 나온 프런트스키 먼저 식욕을 돋우는 에피타이저 겸 가볍게 술안주로 나온 프런트스키

새콤달콤한 초장에 버무려 먹는 쫄깃한 오징어 초무침 새콤달콤한 초장에 버무려 먹는 쫄깃한 오징어 초무침

쌉싸름한 맛에 바다가 느껴지는 멍게 쌉싸름한 맛에 바다가 느껴지는 멍게

고소한 육전 고소한 육전

“식재료만은 좋은 것을 쓴다”는 사장의 지론으로 인해 한우 1등급만을 사용하는 육전은 매우 고소하게 느껴졌습니다 “식재료만은 좋은 것을 쓴다”는 사장의 지론으로 인해 한우 1등급만을 사용하는 육전은 매우 고소하게 느껴졌습니다

양념의 시그니처라 할 만큼 대표적인 반찬인 해삼무침 양념의 시그니처라 할 만큼 대표적인 반찬인 해삼무침

이별을 고한 전 여자친구가 생각날때 씹으면 좋을수록 꼬들꼬들한 식감과 새콤달콤한 맛이 진한 여운을 남겨줍니다 이별을 고한 전 여자친구가 생각날때 씹으면 좋을수록 꼬들꼬들한 식감과 새콤달콤한 맛이 진한 여운을 남겨줍니다

유산슬의 느낌이 물씬 풍기는 해물볶음의 걸쭉한 지난 분기에 굴소스의 힘을 받아 만듭니다. 걸쭉하고 맛에 소주를 한 잔 마십니다. 유산슬의 느낌이 물씬 풍기는 해물볶음의 걸쭉한 지난 분기에 굴소스의 힘을 받아 만듭니다. 걸쭉하고 맛에 소주를 한 잔 마십니다.

조개 샤브샤브 2인분, 전복도 1인 1마리씩 그리고 조개도 푸짐하게 준비해서 나왔습니다 조개 샤브샤브 2인분, 전복도 1인 1마리씩 그리고 조개도 푸짐하게 준비해서 나왔습니다

새조개의 신선도는 블랙 오팔 같은 광택이 나면서 진한 거무스름한 색감이 있으면 좋다고 생각하시면 됩니다. 새조개의 신선도는 블랙 오팔 같은 광택이 나면서 진한 거무스름한 색감이 있으면 좋다고 생각하시면 됩니다.

청결하면 한다레일만큼 야채 손질도 아주 청결하게 해줍니다 청결하면 한다레일만큼 야채 손질도 아주 청결하게 해줍니다

샤브샤브 육수가 서서히 용을 사용하고 있기 때문에 곧 준비해야 합니다. 샤브샤브 육수가 서서히 용을 사용하고 있기 때문에 곧 준비해야 합니다.

우선 땅의 시원함을 머금은 배추부터 우선 땅의 시원함을 머금은 배추부터

화려한 맛을 보여주는 대파도 듬뿍 넣고 익는 데 시간이 좀 걸리는 전복도 미리 넣어줍니다. 화려한 맛을 보여주는 대파도 듬뿍 넣고 익는 데 시간이 좀 걸리는 전복도 미리 넣어줍니다.

숙련된 직원이 새조개 샤브샤브를 먹는 방법을 먼저 시범을 보입니다. 숙련된 직원이 새조개 샤브샤브를 먹는 방법을 먼저 시범을 보입니다.

 

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보송보송 7초에서 10초 사이의 타이밍에 익히는 것이 새조개를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법입니다. 보송보송 7초에서 10초 사이의 타이밍에 익히는 것이 새조개를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법입니다.

탱탱한 식감에 단맛이 계속 나오는 새조개 샤브샤브 탱탱한 식감에 단맛이 계속 나오는 새조개 샤브샤브

두 번째도 같은 행위로 새조개를 끓여줍니다. 새조개는 너무 빨리 익으면 익지 않게 되거나 딱딱해지거나 하기 때문에 그 10초의 타이밍을 확실히 지켜야 제대로 된 새조개 샤브샤브의 맛을 즐길 수 있습니다. 두 번째도 같은 행위로 새조개를 끓여줍니다. 새조개는 너무 빨리 익으면 익지 않게 되거나 딱딱해지거나 하기 때문에 그 10초의 타이밍을 확실히 지켜야 제대로 된 새조개 샤브샤브의 맛을 즐길 수 있습니다.

잘 익힌 전복도 꺼내서 손질하고 잘 익힌 전복도 꺼내서 손질하고

겨울의 달콤함이 들어간 단배추와 전복버섯, 그리고 새조개를 한 접시에 올려놓고 본격적으로 먹기 시작합니다. 겨울의 달콤함이 들어간 단배추와 전복버섯, 그리고 새조개를 한 접시에 올려놓고 본격적으로 먹기 시작합니다.

쫄깃하고 쌉싸름한 새조개 샤브샤브는 은은한 바다의 단맛에 빠져 매년 이렇게 새조개 샤브샤브를 먹는 것 같습니다. 쫄깃하고 쌉싸름한 새조개 샤브샤브는 은은한 바다의 단맛에 빠져 매년 이렇게 새조개 샤브샤브를 먹는 것 같습니다.

매번 라면만 먹었는데 이번에는 칼국수에 도전해볼게요. 칼국수를 시켰더니, 동죽을 이렇게 넣어주시네요 매번 라면만 먹었는데 이번에는 칼국수에 도전해볼게요. 칼국수를 시켰더니, 동죽을 이렇게 넣어주시네요

갖추어진 칼국수 면과 김치가 함께 나와주네요 갖추어진 칼국수 면과 김치가 함께 나와주네요

칼국수 면을 임춤에 빠진 심청이 그대로 넣습니다 칼국수 면을 임춤에 빠진 심청이 그대로 넣습니다

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보송보송한 끈기를 유지하기 위해 찬바람을 켜고 다시 퐁당을 반복합니다. 맛있게 먹기 위해서는 과감한 노력이 필요합니다. 보송보송한 끈기를 유지하기 위해 찬바람을 켜고 다시 퐁당을 반복합니다. 맛있게 먹기 위해서는 과감한 노력이 필요합니다.

시원한 국물에 쫄깃한 칼국수 면, 별다른 양념 없이 김치를 얹어 먹으면 딱이었습니다 시원한 국물에 쫄깃한 칼국수 면, 별다른 양념 없이 김치를 얹어 먹으면 딱이었습니다

디저트로 제공하는 과일까지 다 먹으면 긴 조개 샤브샤브 코스가 끝입니다. 매번 점점 먹고 싶어지는 새조개 샤브샤브 날짜의 기후변화가 걱정입니다만, 그래도 새조개 샤브샤브를 빨리 먹을 수 있다는 즐거움도 빨리 찾아오네요 디저트로 제공하는 과일까지 다 먹으면 긴 조개 샤브샤브 코스가 끝입니다. 매번 점점 먹고 싶어지는 새조개 샤브샤브 날짜의 기후변화가 걱정입니다만, 그래도 새조개 샤브샤브를 빨리 먹을 수 있다는 즐거움도 빨리 찾아오네요